内容摘要：摘要： 赤霞珠是酿造红葡萄酒的传统优异种类，良多天下顶级葡萄酒都是接管赤霞珠葡萄酿造的。对于赤霞珠，你需要留意如下8件事。

摘要： 赤霞珠是对于当知道酿造红葡萄酒的传统优异种类，良多天下顶级葡萄酒都是赤霞接管赤霞珠葡萄酿造的。对于赤霞珠，珠理你需要留意如下8件事。对于当知道 ABSTRACT： This 赤霞article introduces 8 surprising facts about Cabernet Sauvignon.

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是酿造红葡萄酒的传统优异种类，良多天下顶级葡萄酒都由赤霞珠葡萄酿造而成。珠理对于赤霞珠，对于当知道你需要知道如下8件事。赤霞

图片源头：www.beckmenvineyards.com

1. 赤霞珠有自己的法定节日

　　在美国，从2010年开始，珠理每一年8月尾劳动节（Labor Day）前的对于当知道星期四被定为“赤霞珠日”（Cabernet Day）。这样做是赤霞为了在社交媒体上推广这一种类。以是珠理到了“赤霞珠日”，别忘了喝上一杯赤霞珠红葡萄酒！

　　2. 赤霞珠是一种杂交种类

　　事实上，赤霞珠是品丽珠（Cabernet Franc）以及长相思（Sauvignon Blanc）杂交的产物。1996年，人们在比对于过差距葡萄种类的DNA后，才发现了这个使人受惊的事实。

　　3. 赤霞珠是天下上种植规模最广的葡萄种类

　　2013年，来自阿德莱患上大学（University of Adelaide）的金·安德森（Kym Anderson）以及他的团队做了一系列钻研，患上出了这个论断——赤霞珠以及梅洛（Merlot）是天下上种植规模最广的葡萄种类。

　　4. 赤霞珠的香气跟甲氧基吡嗪(Methoxypyrazine)有很大关连

　　比起其余葡萄种类，赤霞珠内含有更高含量的甲氧基吡嗪。这是一种馥郁化合物，甲氧基吡嗪含量少的时候，赤霞珠尝起来有黑胡椒、青胡椒、黑醋栗以及鼠尾草的滋味，假如量过多，那末赤霞珠会有过多的植物味以及生青味。在未成熟的赤霞珠葡萄中，甲氧基吡嗪的含量个别较高。

　　5. 赤霞珠是中国最紧张的葡萄种类之一

中国人颇为喜爱红酒，最近有报道称中国是天下最大的葡萄酒破费市场。而在中国，最受招待的葡萄种类便是赤霞珠。为了破费出优异的赤霞珠红葡萄酒，中国的酒商们堪称费精血汗。好比，汉森酒庄（Chateau Hansen）位于中国内蒙古自治区，为了让葡萄能顺遂渡过酷暑，工人们会毛骨悚然地亲手把酒庄的葡萄园用土拆穿困绕住。

　　6. 赤霞珠在智利是种植最普遍的种类

　　赤霞珠在智利的葡萄酒界享有紧张的位置。安定洋吹来的海风加之安第斯山脉（Andes Mountains）使这里能破费出波尔多（Bordeaux）气焰的赤霞珠葡萄酒。良多法国人都留意到了智利睁开农业的惊人后劲，好多少个驰名酒庄已经在该地域妨碍投资。

　　7.赤霞珠葡萄酒是牛排最佳的佐餐葡萄酒

钻研者们发现，赤霞珠红葡萄酒中的单宁就像一把“刮刀”，能跟脂肪以及卵白质发生怪异的化学熏染，牛排有更高含量的脂肪以及卵白质，尽管需要一款单宁含量高的葡萄酒来搭配。这样能使两者的口感更丰硕，风韵更上一层楼！

　　8. 赤霞珠是罕有的混酿种类之一

　　酿酒师为了缔造出失调、调以及致使于欠缺的葡萄酒，每一每一需要把差距种类妨碍调配。赤霞珠号称“红葡萄种类之王”，每一每一在混酿里充任紧张脚色。如下是各个地域典型的赤霞珠混酿：

　　波尔多混酿（Bordeaux Blend）/梅里蒂奇（Meritage）：赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）以及佳美娜（Carmenere）

　　CSM混酿（CSM Blend）：赤霞珠、梅洛以及西拉（Syrah）

　　超级托斯卡纳混酿（Supertuscan Blend）：桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠、梅洛、品丽珠以及西拉。（文/Sophie）